6 on 6 – Universidade

Oi, tudo bem com vocês?

Finalmente lembrei de um 6 on 6 haha, já estava com saudades dele. Bom, o tema de hoje é super especial, afinal, esse mês é o meu último na universidade!! YAAY, pelo menos nesse curso, logo serei uma Bacharel em Gastronomia!! (é um 6 on 6 on 6, seis coisinhas, no dia seis, do mês seis o.O)

Resolvi escolher seis momentos mais marcantes durante esse três anos e meio.

1- Amor por cozinhar

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Mesmo com essa montanha russa de amor e ódio pela cozinha, não tem jeito, é nela meu lugar, onde sinto-me completa, onde consigo fazer meu melhor, onde consigo me expressar. No dia a dia das aulas práticas, cozinhando em casa, ou no trabalho, fica cada vez mais evidente, que todo o cansaço, esforço, tudo, vale a pena pela sensação que a cozinha me traz!

2 – Banca prática

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No final de 2015, passei por um momento de extrema felicidade, quando passei na minha banca prática da primeira parte do curso, todo o esforço, dedicação e carinho preparadas para aqueles 45 minutos, foram inexplicáveis! Aquele dia tem um lugar especial na minha memória e coração. (Tem outro post aqui no blog falando um pouquinho sobre 5 on 2015).

3- Henrique Fogaça

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No quinto dia de estágio, o Henrique Fogaça foi no restaurante!! Foi sensacional, a surpresa foi muito interessante e divertida! Como dizem, ”aquele dia foi doido” hahah

4- Meu cardápio

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Como uma das atividades do estágio, tínhamos que criar um cardápio. Enquanto pesquisava, a principio seria cozinha alemã, fiz uma parte só, onde descobri sobre a origem do bolo floresta negra, que foi a inspiração para o prato da minha banca. Porém acabei fazendo de cozinha americana! No dia em que o cardápio seria aplicado, o estagiário responsável por ele, ficava comandando a cozinha!! Foi a primeira vez que assumi a frente de uma brigada!

5- Prova de Confeitaria 

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Na prova final de confeitaria avançada, a proposta era criar uma sobremesa, eu e minha amiga criamos três cupcakes inspirados nos personagens principais do Harry Potter! Cada sabor, decoração remetia a alguma característica do personagem representado! (Cupcakes inspirados no Harry Potter)

6- Trabalho em Equipe

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Um dos maiores aprendizados da faculdade, foi o trabalho em equipe, união, o companheirismo na hora da produção.  Não adianta ter uma cozinha dos sonhos, se sua equipe não estiver com você! E a nossa equipe era sensacional!!

BÔNUS TIME

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Algo muito legal que a universidade proporcionou, foi conhecer a Laís!! Durante esses três anos e meio compartilhamos muitos momentos, risadas, companheirismo, dicas de design, livros, muitaas coisas!! hahah Espero que a distancia só sirva para aproximar mais!

Esses três anos e meio passaram muito rápido, apesar de ótima lembranças, não vou sentir falta das aulas, acredito que tudo tenha seu tempo, e meu curso, teve seu tempo necessário, apesar dos momentos felizes, ele proporcionou muitas crises de ansiedade, de stress, de dúvidas, se realmente valia a pena estar lá. Consegui extrair muitas coisas boas, as amizades, ter conseguido ficar mais forte.

Várias coisas começaram e terminaram com o meu curso, pessoas foram embora, uma parte minha também foi, para dar lugar a uma nova ‘eu’, todo ciclo muda algo dentro de nós e fora também. Não foi diferente com a universidade. E junto com o fim do meu curso,  muitas coisas ficaram junto o fim. E muitas outras, e melhores, vieram com um novo começo!

Durante esse tempo, um dos grandes aprendizados, é que um fim não precisa ser triste, dura o tempo necessário, tempo suficiente. E abre espaço para novas oportunidades, unindo as aprendizados com os acertos e erros que virão. E assim, termina mais um ciclo da minha vida, me vejo perdida no começo dessa nova fase, mas ao mesmo tempo nunca estive tão feliz!!

Algo que começou junto com o curso, foi o blog, esse ano completando dois anos! E nesse meu pequeno espaço pude compartilhar muitas coisas, momentos felizes, angustias, experiencias! Sou muito grata a quem me acompanha, ao universo de ter permitido tudo isso!! E que venham novas fases, novos aprendizados!

E como canta o belo Tiago Iorc:

Pra começar
Cada coisa em seu lugar
E nada como um dia após o outro

[…]

Quem se soltar, da vida vai gostar
E a vida vai gostar de volta em dobro

[…]

E se tropeçar
Do chão não vai passar
Quem sete vezes cai levanta oito

Bom por hoje é isso!

Até mais <3

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Tag: Minha faculdade

OI, tudo bem?

Hoje vim responder uma tag, achei essa super legal, vi em um vídeo da Lia, não achei quem criou :(.

A tag consiste em responder sobre o curso. Vamos lá!

1. Qual seu curso de graduação?                                                                                                              Eu faço Bacharel em Gastronomia, que é uma continuação da parte prática do curso

2. Quantos períodos ele tem? E em qual você esta?                                                                          São sete períodos, eu estou no quinto.

3. Porque você escolheu esse curso?                                                                                                              Eu tinha várias opções de cursos ( design gráfico, fotografia, moda, engenharia química relações internacionais), não sei muito o que levou a escolher esse, na época que era para escolher era o que eu tinha mais afinidade.

4. Antes de escolher esse curso você pesquisou sobre o mercado de trabalho e o piso salarial?                                                                                                                                                                    Pesquisei bastante, mas nunca condiz muito com a realidade.

5. Como foi seu primeiro dia de aula? Tem dicas para os calouros?                                                    Eu tava um pouco nervosa, foi bem tranquilo, não falei com ninguém nesse dia,um pouco preocupada pelo trote. Minha dica é não criar expectativas, não imaginar como vai ser.

6. Sobre seu TCC, já começou a fazer? Qual tema pretende abordar?                                                   Na parte prática, eu fiz um TIC (trabalho de iniciação cientifica), foi sobre gastronomia alemã com enfase no bolo floresta negra e na banca prática fiz uma releitura do bolo. E agora no Bacharel temos que fazer um projeto de restaurante durante três períodos.

7. Você se considera uma boa aluna (o)?                                                                                                         Considero um meio termo, não tenho as melhores notas mas nem as piores.

8. Você esta 100% satisfeita com o curso que escolheu?                                                                        Acredito que não como ficar 100% satisfeita com algo, e na escolha do curso foi a mesma coisa, há alguns pontos que poderiam ser melhores trabalhados.

9. O seu curso tem algum material especifico que não tem em outros cursos? (ex: estetoscópio e calculadora cientifica.)                                                                                                   Com certeza!! Temos que comprar vários tipos de facas, espátulas, bicos de confeitar, luvas, descascador de batatas e por ai vai.

10. Na sua faculdade teve trote? Se sim como foi?                                                                             Teve,  era algo sair para beber com os veteranos e jogar tinta. Como eu não gosto desse tipo de confraternização preferir ficar em casa.

11. Seu curso tem muita matemática?                                                                                                    Na parte prática tivemos ficha técnica, onde é calculado o valor das receitas. Não foi nada  fora do normal. No final do Bacharel teremos contabilidade.

12. Geralmente nas faculdades existem o “ciclo natural de desistência” a turma começa com 70 alunos e permanecem só 20. Isso aconteceu na sua faculdade?                                     Não muito, minha sala começou com em torno de 40 alunos, e hoje tem por volta de 30.

13. Quais dicas você daria para quem esta querendo começar a fazer o mesmo curso que você?                                                                                                                                                                Antes de começar, pesquisar muito, tentar um emprego em uma cozinha, nem que seja para lavar louça. A realidade de uma cozinha no mercado de trabalho é muito diferente do que temos em aula prática. Quando começamos a faculdade estamos um ‘pouco cegos’, podemos achar que é beleza uma cozinha, e que conseguimos viver com uma rotina intensa e pressão constante. Acho que é imprescindível passar um tempo na cozinha de algum restaurante antes de ir para  a faculdade. Não aconselho a falar com os alunos antes, pois tem muita divergência de opiniões.

14. Já ficou em DP? Possui algum método diferente de estudo?                                                        Na instituição que estudo se o aluno não for bem na matéria, reprova e tem que refazer ( e pagar) aquela matéria. Eu até hoje passei em todos. Não tenho nenhum método diferente, eu anoto as falas dos professores quando chego em casa faço um resumo do material e passo para um caderno a junção dos dois.

15. Faça um resumo básico do seu curso pra quem estiver interesse em fazê-lo.                        Bom, meu curso é dividido em duas etapas, na primeira conta com dois anos, são aulas práticas com pouca teoria. O que tem de teoria é voltado para a área de alimentos, de cozinhas ao redor do mundo. Esses dois anos são diplomação, não dá o direito de graduação. Há muitas pessoas que fazem por hobbie, eu não aconselho muito, diversos palestras oferecem conteúdo igual ou superior dessas aulas. A segunda parte, é o Bacharel, onde aprendemos a parte administrativa de um restaurante e de similares, contém matérias focadas na gastronomia e outras em contabilidade, direito, mas superficialmente. Basicamente esse é o curso, se alguém tiver dúvidas, é só perguntar nos comentários!

Eu fiquei super animada para responder essa tag, não gosto muito de postar dois temas um seguido do outro, mas eu tava suuper afim de responder.  Vou deixar em aberto as indicações para quem quiser responder.

Até mais <3

 

6 on 6 – Back to the college

OI, tudo bem?

Finaalmente lembrei do 6 on 6 no dia certo. Hoje o tema foi a volta para a universidade , mesmo  minhas aulas voltando só no último dia do mês, já comprei o material e estou super ansiosa para essa nova etapa do curso.

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Eu amo coisas fofas, e quando elas se juntam com papéis, não resisto. Achei esses post-it na livraria e comprei.

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Borrachas são outra paixão,  essas de espinhas de peixes com certeza vão fazer minhas manhãs de universidade mais alegres.

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Sempre faço vários resumos, os post-it ajudam a destacar algo importante e os marcadores de páginas a achar a matéria ou aquela frase em um livro.

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Esse cadernos com ditados populares é encapado com tecido, acho super fofo, vou usar ele para fazer resumos. O de capa roxa foi um presente de Natal, ameei.

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Sou in love por guarda-lápis, achei esse de Londres muito fofo.

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Dia 21 é meu aniversário, essa caixa da Twinings foi meu presente do ano passado, ela me lembra muitas coisas boas. Além dos excelentes chás.

Por hoje é isso.

Espero que tenham um ótimo final de semana.

<3

5 on 2015

Oie, tudo bem?

Hoje resolvi fazer uma lista de cinco coisas legais que aconteceram esse ano. 2015 passou tão rápido, parece que foi ontem o reveillon .

Meu primeiro emprego!

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Em janeiro eu comecei a trabalhar em uma confeitaria que eu sou fã, foram seis meses de muitos aprendizados e experiencias. A rotina ficou bem cansativa, tanta para mim e para meus pais, então tive que pedir demissão :(. Ano que vem uma das metas é voltar a trabalhar.

Aulas de enogastronomia!

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Umas das matérias do terceiro semestre foi enogastronomia, as aulas eram muito interessantes,  não  só pela degustação, mas sim pelo conteúdo, a história dos vinhos, a produção, os tipos de uvas, é um universo grandioso, que fiquei apaixonada por tudo. Foi umas das matérias com mais coisas a serem estudadas nesses dois anos iniciais.

Quem sabe um dia me torno uma sommelier.

Cozinhar para o Henrique Fogaça!!!

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No quarto semestre tivemos a matéria de estágio, eu fiz o meu em um restaurante da universidade, e logo na primeira semana, no quarto dia de estágio, a hostess veio na cozinha avisar que o Fogaça junto com a coordenadora do curso estavam vindo almoçar!!! No começo não acreditamos, mas quando ele entrou na cozinha, foi INCRÍVEL, uma mistura de ‘será que a comida ta boa para ele?’ com ‘OMG OMG OMG OMG OMG’. Aquele dia foi uns dos mais legais que eu já vivi. Quando eu mandei a foto para minha mãe ela não acreditou. Que dia!!!!!! Foi um dos momentos em 2015 que está com um espaço bem especial no meu coração. Vou guardar com muito carinho.

Meu cardápio!

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Uma das nossas atividades como estagiárias foi o desenvolvimento de um cardápio em ambiente real, no curso tivemos uma matéria voltada para isso, porém não em ambiente real. Foi um processo de pesquisa até chegar onde eu queria. Foi maravilhoso ver uma criação tornando realidade!

Formada!!

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Escolhi essa foto por dois motivos, primeiro: ela foi tirada logo depois do fim da prova final do curso de Chef ( ano que vem tem o bacharel). Foram mais de quatro meses de testes, pesquisas e mais testes até chegar em prato que o resultado final fosse ao nível da prova. Foram 42 minutos de prova  (a resposta para o universo), elogios  e críticas construtivas que tornaram esse momento inesquecível. E mais duas horas lavando a louça que usei, como disse uma professora ” vai ser a melhor ou a pior louça da vida de vocês”, e no meu caso, foi a melhor louça.

E o segundo motivo é que essa foto representa muito como foi esse ano, trabalhoso e cheio de conquistas, esforços que valeram cada dia, cada minuto, com o uniforme sujo, suando mas com sorriso que não se paga, e que vem ao meu rosto toda vez que lembro desse dia, e dos caminhos que tomei até chegar nesse momento.

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Foto bônus: metade da louça já lavada. 

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Já estava na metade 

2015 foi um ano repleto de coisas boas, algumas coisas ruins aconteceram, inevitável. O que seria dos momentos alegres sem os ruins, né? Foram tantas coisas, acontecimentos, e conquistas!! Obrigada 2015 por tudo que me proporcionou!!!

Por hoje é isso.

Até <3

Cupcakes inspirados no Harry Potter

OI, tudo bom?

Hoje eu vim falar um pouquinho sobre uma prova que eu tive na faculdade há dois semestres, era da matéria de confeitaria avançada, o objetivo era criar uma sobremesa porém com um contexto. Quem fez dupla comigo, foi minha amiga Laís, desde o começo a ideia foi fazer algo inspirado nos personagens da série Harry Potter.

Como fãs, o processo de desenvolvimento da justificativa técnica e de criação foi fácil e o resultado final ficou bem legal, fomos a única dupla dos três turnos com dez na prova o/

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Cupcakes

O primeiro deles é inspirado Rony Weasley, o sabor da massa é de abóbora, o recheio é uma geleia de abóbora (usamos a abóbora por aparecer bastante na série e por ser um ingrediente pouco valorizado assim como alguns personagens veem os Weasley), a cobertura é de beijinho, e na decoração as gotas de chocolate são para simbolizar as sardinhas que o personagem tem no rosto.

Cupcake Rony

Cupcake Rony

O bolinho inspirado no Harry, a massa era de baunilha, o recheio é de morango e em volta dele tem um creme de limão ( simbolizando as surpresas que o Potter enfrenta ao longo da vida), a cobertura é uma ganache de chocolate, que na hora deu um certo trabalho para colocar, no fim usamos um bico de confeitar que imita o cabelo e deixamos meio bagunçado, o HP de morango da um toque final na decoração e ‘quebra’ um pouco o doce do chocolate.

Cupcake Harry

Cupcake Harry

E o último cup que completa p trio é o da Hermione Granger, a massa é de baunilha com raspas de limão (por ser o sabor favorito do Dumbledore), a cobertura e recheio são a mesma produção, foi inspirado na cerveja amanteigada do filme, é um merengue suíço, caramelo toffee e manteiga, as bolinhas pratas na decoração representam a magia da série.

Cupcake Hermione

Cupcake Hermione

Foi uma das provas prática que mais gostei da faculdade, o resultado ficou como eu e a Laís imaginávamos.

Por hoje é isso.

<3