Filme – Today’s Special

Oi, tudo bem com vocês?

Hoje vim falar sobre um filme lá de 2009, mas que vi só agora, Today’s Special conta um pouco da história de Samir, jovem subchef de um restaurante. Onde ao meio de pratos, panelas e receitas, sonha em ser um grande chef.

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Foto – IMDB

Após demitir-se do restaurante onde trabalha, decide ir fazer estágio na França, ao contar a noticia ao seu pai, que desaprova tal decisão, sobre um ataque do coração e é levado para o hospital. Samir precisa abandonar a viagem para a França e assumir o pequeno restaurante que seu pai tem.

Um restaurante indiano, bastante bagunçado, um lugar um tanto sujo, Samir assume como chef, porém não tem atitudes como tal, sendo grosso e não muito profissional.

Aos poucos, ele vai colocando o restaurante nos eixos, reforma, contrata um cozinheiro indiano para auxiliar.

Eu fiquei um pouco decepcionada como trataram a questão do restaurante, ao invés de aproveitar o tema, mudaram completamente o salão. Colocaram uma decoração clássica francesa, com toalhas brancas, taças, fugindo muito da temática do restaurante. Acredito que ficou um pouco desvalorizado a decoração, fugindo muito do tema do empreendimento.

Outro ponto que incomodou bastante, foi o próprio Samir chegar ao fim do filme sem uma visível mudança de comportamento e pensamento, não deu para notar que ele começou a gostar de comida indiana, que começou a aceitar as suas raízes, ficou parecendo muito que ele ainda era arrogante e discriminava a sua cultura.

Foram quase duas horas desperdiçadas, para nós estudantes de gastronomia, é triste ver que as diversas culturas gastronomias não recebem a devida importância em alguns filmes, ou sendo tratada de uma forma erronia, tirando o foco, ou tornando-as inferiores.

Não recomento esse filme!

Farei um post sobre um filme de gastronomia indiana que é sensacional!!! Em breve!

Por hoje foi isso, até mais <3

Filme – Julie & Julia

Oi, tudo bem com vocês?

Hoje vim falar de um filme que eu estava querendo ver a bastante tempo, Julie & Julia, conta a historia de Julie Powell, com seus 30 anos recém completados, percebe-se perdida na vida, e Julia Child, uma americana que começou a morar em Paris devido ao trabalho do seu marido, e começa a procurar algo para fazer.

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Foto – Pinterest

Devida a algumas situações, Julie resolve criar um blog que é um projeto, fazer 524 receitas em um ano, receitas essas que são de um livro que Julia Child escreveu.

O filme é divido entre cenas da vida de Julia, seu dia a dia, como está indo com as receitas, a vida com seu marido. Durante um período, ela entra em uma crise no casamento.  Alguns jornais e revistas começam a ter interesse na história da jovem.

Outras cenas, que são intercaladas, são passada há cerca de 50 anos atras, contando a história de Julia Child, sobre a mudança para Paris, o começo nas aulas na Le Cordon Ble, como no inicio ela sofreu um pouco de preconceito por ser mulher e estar nesse meio. Mostra também como o processo de escrita de dá.

O filme cresce com essas trocas de cenas, as tramas, e como a gastronomia mudou a vida dessas duas mulheres.

A obra me encantou bastante, a forma tocando como utilizaram a gastronomia, não como algo chique, com glamour, mas algo simples, tocante, que um prato simples, com gosto de casa as vezes é mais significativo do que um empratado.

A fotografia do filme é muito bonita, as paisagens, a atuação da Meryl Streep, nem preciso dizer que é perfeita.

Super recomento o filme!!!

PS – estou querendo começar uma série de post sobre filmes de gastronomia, o que vocês acham? Tenho me interessado bastante por filmes dessa temática.

Bom, por hoje é isso.

Até mais <3

Resenha: Diário de uma Vegana

Oie, tudo bem?

Hoje vim falar um pouquinho do livro da Alana Rox, Diário de Uma Vegana conta sobre a trajetória dela nesse universo,  refeições, lanches e sucos, dicas de limpeza e de beleza. Publicado pela Globo Estilo, o livro é em capa dura, conta com 170 páginas.

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Eu comecei a acompanhar a Alana, através do Instagram  The Veggie Voicealém de publicações do dia a dia, ela criou o projeto Uma Semana Vegana, onde ela cria pratos que o valor deles não passem de R$50.

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O livro é dividido em seis capítulos, no primeiro, Meu Diário, Minha História, conhecemos Alana um pouco mais, ela conta que ‘nasceu’ vegetariana, desce criança rejeitava proteínas animais, conforme foi crescendo, foi relacionando os alimentos de origem animais com seus momentos de saúde frágil.

O Coração da Culinária, aprendemos um pouquinho mais sobre temperos especiarias , seus usos, sabores e importância.

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No capítulo Uma Semana Veganatraz receitas de Desjejum, Café da Manha, Almoço, Lanchinho, Jantar e Chá da Noite. Para cada dia da semana há um cardápio diferente, com receitas super fáceis e práticas. No inicio, há uma lista de compras com todos ingredientes necessários. Esse foi meu capítulo favorito, mostra que para uma alimentação saudável não é necessário ter ingredientes difíceis de encontrar, ser um chef de cozinha para conseguir fazer. Uma das bases da cozinha, é a simplicidade.

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Top Hits contém receita ‘complementares’, como o mel de maçã, nachos, sagu, granola, sorvete, salada de batata, snack, iogurtes…

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Essa panqueca tem sido meu café da tarde!

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Super fácil de fazer, e fica uma delícia!!

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Os dois últimos capítulos fogem da alimentação, Belezinhas contém dicas para cuidar do cabelo e pele, com produtos naturais. Em um dos vídeos da Alana para o GNT, ela diz algo que faz pensar, se a industria vai até a natureza para buscar as plantas e depois processá-las para criar produtos.  Nós também podemos ir até a natureza atrás dessas plantas e usa-las (claro, com informação necessária).

Limpeza Ecológica e Natural, contém informações para limpar a casa de forma a não agredir o meio ambiente.

Eu gostei bastante do livro, as receitas são super fáceis e rápidas, um ponto que foi meu favorito, é como o assunto veganismo é tratado de forma simples, sem complicações, mostrando que é sim possível adotar esse estilo de vida. A questão é que estamos acostumados com as carnes, é mais ‘fácil’ ir até o freezer, e cozinhar um bichinho, do que tirar um tempinho para aprender como substituir por alimentos vivos.  Ainda estou no comodismo, ainda não tive um empurrão que faltava, mas espero logo ter ele para adquirir uma alimentação saudável.

A edição é bem feita, as letras são agradáveis de ler, nas divisões de capítulos há umas tags coladas com fitinhas, achei super fofo! Nas receitas, há algumas anotações imitando escrita a mão, deixando o livro com um ar de caderno de receitas.

Por hoje foi isso, até mais <3

Ps- as fotos de hoje foram editadas com o site Be Funky.

 

 

Torta, Corações e Margaridas

Oie, tudo bem?

Hoje a tarde eu queria testar alguma receita. Tinha alguns pêssegos e nectarinas na geladeira, manteiga… Surgiu a ideia de fazer uma torta com eles! E deu super certo. Além de ter ficado linda(niea).

Meu irmão colheu essas margaridas do jardim, e resolvi tirar uma fotos com elas.

Segue o resultado em fotos!

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Com a massa que sobrou, usei para fazer biscoitinhos em forma de coração.

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Foi minha favorita!

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Hoje o post foi rapidinho, queria compartilhar essa beleza de torta!

Até mais <3

Resenha: 50 Doces Veganos

Oi, tudo bem com vocês?

Hoje vim falar um pouco sobre um livro que eu queria há muuito tempo, 50 Doces Veganos, publicado pela editora Alaúde, escrito por Katia Cardoso, conta com receitas fáceis para o dia-a-dia.

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Meu caminho em direção ao veganismo se deu por amor e respeito aos animais, ao meio ambiente e ao meu corpo.

O livro é dividido em seis tópicos de receitas: Leiteis Vegetais, Comece Bem, Em Grande Estilo, Hora do Lanche, Pedidos Especiais e Vestidos para a Festa.

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As receitas são super simples, e parecem bem gostosas!!

O livro é bem bonito, cada capítulo tem uma cor, que é levada para a decoração das fotos.

Este trabalho é a prova de que é possível, sim, encher a cozinha de cheiros, formas e gostos sem praticar e compactuar, direta ou indiretamente, com qualquer tipo de crueldade animal.

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Achei interessante o livro trazer várias opções para o dia, principalmente para o café da manha, normalmente recheado de leite, queijos e manteiga. Uma das receitas que estou ansiosa para testar é a salada de frutas com falso iogurte..

Outras receitas também chamara muita a atenção:

  • Pavê de Paçoca;
  • Pudim de Baunilha com Calda de Frutas Vermelhas;
  • Muffins de Limão;
  • Cookies de Pistache;
  • Bolo de Laranja;
  • Bolo de Especiarias.

Mas na verdade quero poder testar todas hehe

Eu adoro esses tipos de receitas, onde são usados ingredientes comuns para fazer coisas incríveis. Muitas pessoas pensam para ter uma dieta vegana, ou de restrição alimentar, precisamos de ingredientes caros, muito tempo de preparo, a verdade é que como acostumados a fazer receitas com ovos, leite e manteiga, é mais fácil ir por esse caminho. Porém pesquisando e lendo, podemos perceber que é muito mais fácil, e claro, além de não prejudicar os animais, faz muito bem para o nosso corpo.

Por hoje é isso.

Espero que tenham gostado.

Até mais <3

Receita: Panna Cotta sem lactose

Oi, tudo bem?

Hoje vim ensinar uma receita que fiz inspirada em uma da Dani Nocce, Panna Cotta com leite vegetal e calda de maçã.

Quem não gosta de uma sobremesa? Eu adoro!!! E Panna Cotta é uma das minhas favoritas, tinha um coco aqui em casa, fiz um leite de coco e aproveitei para usar em uma receita.

Para começar, separe:

– 400 ml de leite vegetal da sua preferência;

– 40g de açúcar;

– 1 colher de sopa de essência de baunilha;

– 2 ½ de gelatina em folhas;

– Gengibre e raspas de limão.

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Comece hidratando a gelatina em água fria.

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Na panela, coloco o leite, açúcar, gengibre e as raspas. Deixe aquecer até quase ferver. Coe.

Tem que deixar amornar um pouco, pois se tiver muito quente, a gelatina não age.

Retire a gelatina da água e esprema um pouco, coloque na panela e mexe bem. Acrescente também a essência ( tem que por no final, se não, evapora). A que estou usando, fiz em casa, usando rum envelhecido e favas de baunilha.

Coloque em recipientes, e leve para gelar.  Demora entre quatro horas.

Eu coloquei  os meus no congelador, e levaram em média duas horas e meia

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Resolvi fazer para a cobertura, uma calda de maçã.  Normalmente são utilizadas frutas vermelhas, eu amo elas, porém são caras e difíceis de achar. E acho legal ter receitas com frutas que temos em casa, maçã é uma fruta super acessível!

– 1 ½ maçã;

–  4 colheres sopa de açúcar;

– Suco de um limão;

– Canela.

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Coloque tudo em uma panela, cozinhe em fogo baixo até a maçã amolecer.

É necessário por um pouco de água quando tiver quase secando.

A principio eu ia deixar com os pedaços da maçã, mas achei melhor passar por uma peneira.

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Depois de 30 minutos

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Depois da Panna Cotta gelada, acrescentar a calda por cima e ser feliz!!!

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O que acharam? Fica uma delícia e super levinho!!

Se você for vegano, dá para substituir a gelatina por ágar-ágar.

Por hoje é isso.

Até mais <3

ESPECIAL: SÃO PAULO – Restaurantes

Oi, tudo bem?

Nesse post irei falar sobre dois restaurantes que visitamos, o Mocotó e o Tuju, eles tem propostas diferentes em relação ao outros restaurantes e entre eles.

Mocotó

O Mocotó é um restaurante com foco em comida nordestina, servindo pratos típicos, ou seja, carne de sol, mandioca, porco… São pratos mais pesados e saborosos.

Foram servidos três aperitivos, torresmo, chips de mandioca e dadinho de mandioca. Sensacional! O torresmo não tem aquele cheiro ruim, ele é macio e crocante, o chips  são bem fininhos e crocantes, lembra um salgadinho. E os dadinhos, que delicia, eles são recheados com queijo e vem acompanhado desse molho de pimenta agridoce!!  Mas não se deixe levar pelos petiscos, pois eles sustentam e quase não sobra lugar para os pratos principais.

 

O tipo de serviço dos pratos é table d’ hote, ou seja, travessas são dispostas na mesa  e o cliente se serve. Nas fotos: carne de sol com pimenta biquinho e alho, baião de dois, escondidinho de carne seca e sobremesas ( mousse de chocolate com cachaça, pudim de tapioca e sorvete de rapadura).

As porções são relativamente pequenas, visto que são para servir três a quatro pessoas, mas como o cliente já comeu um monte de petisco então acaba comendo pouco. O meu favorito dos salgados foi o escondidinho de carne, estava incrível. E das sobremesas, o sorvete ganhou de todooos.

Os alunos ganharam o cardápio autografado, uma rapadura, uma babanada, o molho de pimenta e uma cachaça.

O ambiente é super agradável para sair com os amigos, rir, e comer bem!

Tuju

É um restaurante que o cardápio muda a cada quinze dias, há dois tipo, o de cinco pratos e o de quinze. São usados produtos onde o chef conhece a procedência, usado também PANCS- plantas não convencionais comestíveis. É um ambiente bem interessante, a equipe jovem, tivemos a oportunidade de conversar com o chef e ele tem várias ideias legais. Toda a equipe participa das etapas de criação.

Provamos o cardapio de cinco pratos, composto de:

 

Eu esqueci de tirar a foto do segundo principal  porém coloquei a foto do cardápio vegetariano. É bem legal como eles tratam as pessoas com alguma necessidade alimentar, é bem natural, e eles estão preparados para receber esse público!!

O meu favorito foi a entrada, que era um tartare de beterraba com um crocante e iogurte, uma delicia! E o segundo favorito foi a sobremesa, divida, uma panna cota, sorvete, pinhão, lichia, manjericão. Os sabores se complementavam.

Outra coisa interessante, é que eles utilizam ingredientes sazonais, ou seja, frutas , legumes e verduras da época, valorizando o frescor e apresentando ao cliente uma gama de produtos diferente.

Apesar de diferentes, cada um apresenta suas características de uma forma marcante, suas ideologias, ambas incríveis, um mantendo as tradições, outro trazendo novas possibilidades e uma gastronomia acessível.

O ambiente do Tuju é um pouco mais requintando porém leve, há as hortas, uma cozinha de finalização visível e algumas plantinhas na parede externa.

Lá eu provei um drink sem álcool.

Antes de começar a sequencia dos pratos, é servido uma cesta de pães variados acompanhado com manteiga e azeite de oliva.

É um restaurante agradável, jovem, os garçons super atenciosos, vale muito o custo beneficio.

Por hoje foi isso.

Quero agradecer os professores pela organização da viagem, por terem escolhido locais incríveis,  aos responsáveis pelos locais por terem aperto as portas para um grupo de sessenta alunos  e por toda a dedicação, cuidado e tempo.

As minhas amigas, Júlia,  pelos risos, e Laís pela tarde super divertida, as conversas, os passeios e as fotos incríveis.

Até mais <3

 

Especial: São Paulo – Lugares

Oi, tudo bem com vocês?

Andei meio sumida, mas em compensação hoje vou fazer dois post sobre a minha viagem técnica para São Paulo, com a faculdade.

Passamos dois dias por lá, visitamos o Mercado Municipal, o Eataly, Mocotó, Tuju e a Fispal.

Nesse primeiro post vou falar um pouquinho como foi visitar o Mercado Municipal e o Eataly.

Eu estava bem ansiosa para conhecer o Mercado Municipal, foi legal a visita, ficamos em torno de duas horas, comemos muuitas frutas, pastel e vários temperos. Sobre as frutas, gastamos 90 reais x.x Valeu a pena!

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Frente do Mercado

É incrível a quantidade de variedades de frutas, vale a pena provar algumas, as barracas quase sempre tem as mesma frutas.

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Uva diferente

Essa uva foi a nossa paixão, super doce e sem semente!! Resistiu bem ao calor do ônibus mantendo a qualidade. Compraria de novo!!

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Não lembro o nome, mas lembro que é ótima!!

Essa outra fruta foi um grande achado, não lembro o nome, por dentro tem um gominhos envolto com tipo uma pasta branca, é doce também.

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Damasco fresco!!

Sempre comi damasco seco, nunca tinha visto em natura, nessa viagem tive a oportunidade de provar. Achei bem diferente da fruta processada, não tem muito gosto, lembra um pouco o pêssego.

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Alguns dos temperos que comprei!

Tinha várias barracas de temperos, achamos uma bem legal, eles vinham embalado como na foto, os preços super em conta. Comprei: pimenta rosa, mix de pimentas (bem aromático), cardamomo semente, Garam Massala, flor do sal e shitake. Valeu super a pena.

O segundo lugar que vou comentar é o Eataly, resumindo, é um mercado com restaurantes, todo o foco é para produtos de origem italiana, respeitando a forma de preparo, o gosto do italiano, enfim, é um lugar ondem encontra-se produtos de qualidade com grande variedades.

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Bloco de anotações

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Padaria

Não tivemos muito tempo de almoçar lá, compramos esse pão (não lembro o nome) com cobertura de molho de tomate, mussarela de búfala e manjericão. Bem gostoso.

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Confeitaria

Não sei o que falar, apenas sentir por essa vitrine incríveeeel com doces.

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Doces

Minhas amigas pegaram três doces, um tiramisu, uma panna cota e um sorvete. Estava bem gostoso. Ah  lá tem o quiosque da Nutella <3

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Comprinhas

Comprei dois tipo de bala, a da latinha são sementes de erva-doce envoltas com uma camada de açúcar, a da caixa são balas de diferentes ervas aromáticas e por último um pacotinho de chocolate recheado com cerejas.

Esse são os dois lugares que nós visitamos, difícil escolher um favorito…

Twinings Box

Oi, tudo bem?

Hoje eu estava querendo fotografar, resolvi usar minha coleção de chás da Twinings. É uma marca londrina, conhecida por ser o chá oficial da família real. Com mais de 300 anos no mercado, são líderes do seguimento de chás finos, contam com infusões e chás.

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Eu conheci a marca através do blog da Mel, conhecei a procurar para comprar, o primeiro sabor que eu tomei foi o chá preto com frutas silvestres, paixão ao primeiro gole!. O segundo foi o English Breakfast, que fica uma delícia junto com leite.

Ganhei a caixa com seis sabores do meu namorado, e usei para guardar outros sabores.

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A caixa vem com os sabores: limão twist, frutas silvestres, hortelã, erva doce, camomila e camila com mel.

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O meu favorito da caixa é o de frutas silvestres! Ele é levemente docinho, lembra um pouco gostinho de gelatina.

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A latinha vem com três sabores, dois super clássicos da marca, o Earl Grey e o Lady Grey. O terceiro sabor, chá preto com limão.

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Outros sabores que comprei, o de frutas silvestres com chá preto, chá verde com jasmim (confesso que esse não é muito bom hehe), e meu favorito do momento: Indian chai, o aroma dele é incrível!! Canela, gengibre e chá preto.

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Meu top five: Indian Chai, frutas silvestres, hortelã, Lady Gray e Limão.

Nesse frio um chazinho vai super bem!

Até mais <3

Pink Lemonade

Oi, tudo bem?

Por aqui o outono não parece ter chegado, e o calor do verão insiste em ficar!! Para refrescar um pouco, resolvi fazer uma versão de pink lemonade, já vi algumas receitas que vão cranberry, grapefruit , ou seja, ingredientes difíceis de encontrar por ai.

Há uns dias, surgiu (do nada), a ideia de fazer com morangos. É super fácil de fazer.

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Vamos precisar de suco de um limão, usei o taiti, mas pode ser o siciliano, melhor ainda!  E dois morangos.

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Com um garfo, aperte os morangos com um pouco de açúcar, usei uma colher de sopa. Eles vão começar a solta uma caldinha, que vai ser a coloração da limoada. Se não gostar de pedaços de frutas em bebida, é só bater tudo no liquidificador.

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Coloquei em um copo a caldinha de morango, o suco do limão e bastante gelo.

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Complete o copo com água filtrada ou com gás!

Se achar necessário, acrescente mais açúcar.

Fica uma delícia! Refrescante, e com ingredientes fáceis de encontrar. Além de ficar super fofo.

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A toalha da mesa super combinou com o tema de hoje hahah

Se fizerem, comente o que acharam.

Até mais <3